Tomate – Josephine Baran / Unsplash
O tomate é fruta ou hortaliça? A dúvida, enviada por um telespectador de Valparaíso (Goiás) ao programa Globo Rural, é comum. A resposta, segundo especialistas, é que o tomate é tecnicamente uma hortaliça-fruto.
De acordo com a professora Abadia Reis, da Universidade Federal de Goiás, em Goiânia, o tomate é considerado fruto porque se desenvolve a partir do ovário da flor do tomateiro – o mesmo processo que ocorre na formação da maçã, da laranja e do pêssego.
A classificação como hortaliça-fruto se deve ao fato de que a parte comestível do tomate são o fruto e as sementes. Outros exemplos desse grupo incluem a berinjela, o pepino e o quiabo.
A peculiaridade do tomate reside em seu uso predominante em preparações salgadas, ao contrário da maioria das frutas, que são associadas ao sabor doce. Essa característica explica por que ele raramente aparece em saladas de frutas.
