O Amapá, estado localizado no coração da Amazônia, possui uma culinária rica e diversa, resultado da mistura de sabores de estados vizinhos como Pará, Ceará e Maranhão, adaptados com a identidade local.
A combinação de temperos e a criatividade dos chefs amapaenses transformam ingredientes típicos da região em verdadeiras experiências gastronômicas, tornando o estado um importante polo de turismo culinário na Amazônia. Prepare-se para expandir seu paladar!
Confira a seguir três receitas tradicionais do Amapá que vão te conquistar:
Gengibirra
A gengibirra, uma bebida forte e tradicional, é feita à base de gengibre, açúcar e aguardente. Sua importância cultural é tamanha que foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado pelo Iphan em 2019.
Creme de camarão com tapioca e castanha
A combinação de camarão, tapioca e castanha do Pará resulta em um prato saboroso e cheio de texturas. Uma explosão de sabores amazônicos em cada garfada!
Ingredientes
- 2 tomates sem pele e semente
- ½ pimentão vermelho
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 10 camarões
- ½ xícara de tapioca
- ½ xícara de castanha do pará
- sal a gosto
Modo de preparo
Corte os tomates (sem pele e sementes), a cebola e o pimentão em pedaços. Coloque tudo no liquidificador com cerca de ½ xícara (chá) de água e bata até formar um líquido homogêneo.
Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho. Em seguida adicione os camarões limpos e refogue rapidamente com os temperos batidos e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos — até que os camarões fiquem rosados.
Retire o cheiro-verde (se estiver usando) e adicione o leite à panela. Aguarde até começar a ferver. Engrosse com tapioca: Vá adicionando a farinha de tapioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até que o creme engrosse e a tapioca fique macia. Finalize com castanhas: Misture a castanha-do-Pará picada ao creme e ajuste sal e pimenta conforme o seu gosto. Sirva imediatamente enquanto está bem quente e cremoso.
Bolo de Açaí do Amapá
O açaí, fruta típica da Amazônia, também ganha destaque na culinária amapaense, com receitas únicas e saborosas. Que tal experimentar um delicioso bolo de açaí?
Ingredientes
- 4 ovos
- 200 gramas de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 2 1/2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de chá de essência de baunilha
O canal Amazon Sat ensinou as duas receitas no programa “Sabores da Amazônia”. Assista:
Quer conhecer outras receitas do Amapá? Confira:
O Fim de Ano Amazônico, com o apoio de ICEF, Supermercados Fortaleza, Tratalyx e Governo do Amapá, reafirma o compromisso da Fundação Rede Amazônica (FRAM) com a valorização da identidade amazônica e o impacto social.
Com informações do Portal Amazônia.
