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Sabores da Nossa Terra: aprenda a fazer ‘Pé de Moleque’

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Sabores da Nossa Terra: aprenda a fazer ‘Pé de Moleque’

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Chef Pedro Bagatolli ensina a preparar um tradicional doce de festa junina. Aprenda a fazer ‘Pé de Moloque’ Chef Pedro Bagatolli.
Reprodução/Rede Amazônica
O chef Pedro Bagatolli ensina como preparar o tradicional ‘Pé de Moleque’ com ingredientes especiais da nossa região. O doce é um dos mais pedidos para as festas juninas e arraias.
A receita é parte do quadro Sabores da Nossa Terra, apresentado no Jornal de Rondônia 1ª Edição, na Rede Amazônica, nesta sexta-feira (21).
Ingredientes:
200g de castanha
300g de açúcar
200g de leite condensado
1/2 cumaru raspas
Receita de ‘Pé de Moleque’ no JRO1.
Reprodução/Rede Amazônica
Modo de preparo:
Em uma panela adicione o açúcar e a castanha em fogo médio para baixo mexendo sempre em torno de 15 a 20 minutos até que o açúcar derreta completamente e caramelize a castanha;
Em seguida adicione o leite condensado as raspas do cumaru e ainda em fogo baixo cozinhe por aproximadamente 5 minutos mexendo sempre até que a preparação desgrude da panela como se fosse brigadeiro;
Retire as porções com o auxílio de uma colher, ainda quente da panela e coloque em uma forma untada formando o pé de moleque do tamanho desejado, deixe esfriar ainda na forma;
Assim que estiver frio sirva.