Ifro lidera iniciativa para fortalecer a cadeia produtiva regional.
Para promover um desenvolvimento sustentável na produção de cacau em Rondônia, foi criada a ‘Escola do Chocolate’, uma parceria entre professores, alunos, técnicos e produtores rurais, sediada no campus Jaru do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (Ifro).
O projeto abrange atividades relacionadas ao cultivo, beneficiamento e processamento do cacau, visando mobilizar toda a cadeia produtiva local.
Foco em Viveiros e Processamento O projeto é dividido em dois eixos principais: viveiros e mudas, e processamento do cacau.
No primeiro eixo, liderado pela professora Andreza Pereira, do campus de Ji-Paraná, são realizados testes para produção de mudas clonais e pesquisas sobre o aproveitamento dos resíduos do cacau.
Já o segundo eixo, em parceria com o Sebrae, oferece oficinas e minicursos sobre processamento de chocolate, análise sensorial e classificação do cacau, atendendo diretamente produtores e chocolateiros da região.
Infraestrutura e Reconhecimento Um projeto de agroindústria para processamento do cacau, com área de 745 metros quadrados, está em desenvolvimento e será licitado no primeiro semestre de 2024 no Campus Jaru do Ifro.
A iniciativa da ‘Escola do Chocolate’ foi motivada pelo destaque de produtores rondonienses em competições nacionais, como o V Concurso Nacional de Qualidade do Cacau Especial do Brasil, onde dois produtores locais conquistaram o primeiro lugar em suas categorias.
O cacau de Rondônia também recebeu o selo de Indicação Geográfica (IG) na categoria Indicação de Procedência (IP), reconhecimento concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi) devido ao sabor e qualidade diferenciados do produto regional.
