Em Minas Gerais, vizinhos se unem em um mutirão tradicional para abater um porco de mais de 300 kg e garantir comida para o ano
Um mutirão para abater um porco de mais de 300 quilos em Minas Gerais foi o tema do “Baú do Globo Rural”, no último domingo (11). A reportagem, exibida pela primeira vez em 2003, mostra a união de vizinhos e parentes da matriarca Dona Tide, na Serra da Canastra, em um esforço coletivo para preparar um animal que garante alimento para o ano todo.
O processo é uma demonstração de aproveitamento integral do animal. Nada é desperdiçado: da gordura extrai-se a banha; das carnes, surgem linguiças, torresmos e a chamada “carne de lata”, conservada para durar meses. Essa técnica tradicional garante a preservação dos alimentos por um longo período, sem a necessidade de refrigeração constante.
Dona Tide faleceu há seis meses, mas seus filhos mantêm a tradição e seguem realizando o mutirão de tempos em tempos. O último ocorreu há dois anos, demonstrando o forte legado cultural e familiar da prática. A continuidade do mutirão representa a preservação de um costume enraizado na comunidade.
A reportagem do “Globo Rural” resgata essa tradição, mostrando a importância da colaboração e do conhecimento transmitido de geração em geração. O mutirão não é apenas uma forma de garantir alimento, mas também um momento de convívio social e fortalecimento dos laços comunitários.
Reveja a reportagem completa no vídeo acima e conheça mais sobre essa tradição mineira. O mutirão do porco capado é um exemplo de como a cultura local pode se manter viva através do esforço e da dedicação de seus habitantes.
Mutirão do porco capado
Reprodução/Globo Rural
Com informações do G1
