Frutas amadurecendo rápido demais? Descubra como conservá-las por mais tempo e economizar!
Guardar frutas do jeito errado pode acelerar o processo de amadurecimento e levar ao desperdício. Pequenas mudanças no armazenamento, higienização e organização da fruteira podem fazer toda a diferença para conservar os alimentos por mais tempo.
Para explicar como evitar esse desperdício, o g1 consultou o pesquisador Marcos Fonseca, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). A recomendação é separar frutas climatéricas, como banana e mamão, pois elas aceleram o amadurecimento umas das outras. “Quando estão juntas, podem acabar estragando antes da hora”, explica Fonseca. A ideia é manter essas frutas separadas, a menos que o objetivo seja justamente acelerar o amadurecimento.
Essa influência ocorre porque as frutas climatéricas produzem etileno, um hormônio vegetal gasoso que afeta o amadurecimento. Algumas frutas climatéricas são: banana, mamão, maçã, pera, abacate, manga, pêssego, figo e kiwi. Já as frutas não climatéricas – como morango, uva, cereja, amora preta e frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) – não amadurecem após a colheita.
De modo geral, as frutas podem ser guardadas na geladeira em potes fechados, separadas umas das outras. Refrigerar apenas as frutas já maduras ajuda a retardar o amadurecimento. Evite deixá-las soltas na gaveta, pois podem ressecar. A parte intermediária da geladeira tem uma temperatura mais equilibrada e é ideal para o armazenamento. O abacaxi só deve ir à geladeira se estiver descascado. Mamão e banana podem ser refrigerados, especialmente quando maduros, mas a casca da banana pode escurecer, sem comprometer a qualidade da fruta.
A fruteira deve estar em um local bem ventilado e longe da luz solar direta, que estimula a produção de etileno. Ao comprar, escolha frutas sem machucados ou cortes e transporte-as com cuidado. Retire-as do saco plástico ao chegar em casa e, no caso de embalagens, verifique se há sinais de contaminação. Para higienizar, deixe-as de molho por 10 minutos em uma solução com 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio (ou água sanitária sem alvejante) diluída em 1 litro de água, enxágue e seque bem para evitar o surgimento de fungos.
“Compre frutas e hortaliças uma ou duas vezes por semana, sempre considerando o que será consumido”, sugere a Embrapa. Pequenos cuidados como esses podem reduzir significativamente o desperdício de alimentos e garantir uma alimentação mais saudável e econômica.
Com informações do G1
