Pirarucu da Floresta, do Casa Blanca. Foto: Ian Nóbrega/Amana Mídia
O gigante das águas amazônicas, o pirarucu, ganha destaque em Belém com a primeira edição do Festival Gosto da Amazônia. O evento, que começou nesta sexta-feira (19) e vai até 5 de outubro, reúne 24 restaurantes da capital paraense, cada um apresentando pratos exclusivos com o peixe de manejo sustentável.
A iniciativa, que já passou por outras capitais como São Paulo e Rio de Janeiro, chega à Amazônia para valorizar a culinária local e mostrar a importância da conexão entre a floresta e a mesa. Para os organizadores, é uma oportunidade de apresentar um modelo de produção que beneficia tanto o meio ambiente quanto as comunidades locais.
Receitas inovadoras e saborosas
Com até 200 quilos e 3 metros de comprimento, o pirarucu é conhecido pela sua carne clara, sem espinhas e de sabor suave. No festival, a versatilidade do peixe é explorada ao máximo, com receitas que vão do clássico ao surpreendente. Cebiche refrescante, sushi, hambúrgueres criativos, milk-shakes e a tradicional moqueca são apenas algumas das opções disponíveis.
A variedade de pratos demonstra a criatividade dos chefs paraenses em valorizar o manejo sustentável do pirarucu. A prática, iniciada em 1999, já ajuda a conservar mais de 11 milhões de hectares de floresta amazônica e garante renda para centenas de comunidades indígenas e ribeirinhas.
Segundo a Associação dos Produtores Rurais de Carauari (Asproc), o festival é um estímulo ao consumo consciente e um convite para conhecer os benefícios socioambientais da cadeia produtiva do pirarucu. Ana Alice Britto, coordenadora comercial da Asproc, destaca:
“É uma vitória sair das margens dos rios amazônicos e chegar aos cardápios de restaurantes renomados de Belém, uma cidade com uma culinária tão rica e histórica. Essa parceria entre floresta e cidade mostra que é possível construir uma nova Amazônia, onde a sociobiodiversidade nos alimenta e nos leva a um futuro melhor”.
O Festival Gosto da Amazônia é uma iniciativa da marca coletiva homônima, que promove a conservação ambiental, o comércio justo e o desenvolvimento socioeconômico sustentável na região amazônica.
Para saber mais sobre o festival e a lista completa de participantes, acesse o site oficial: https://festivalbelem.gostodaamazonia.com.br
