A temporada do jambo começou, trazendo a fruta vermelha e suculenta que marca a memória de muitos porto-velhenses. Com sua casca fina, polpa branca adocicada e um toque ácido, o jambo se popularizou por boa parte do país.
Mas você sabe qual é a origem dessa fruta e quais são seus reais benefícios para a saúde?
A origem asiática do jambeiro
O jambeiro, popularmente conhecido como jambo-vermelho, pertence à família Myrtaceae. Sua origem é asiática, mais especificamente da Índia e da Malásia.
A árvore, que pode atingir 20 metros de altura e se desenvolve bem em locais com muito sol, foi trazida ao Brasil há séculos pelos colonizadores.
A colheita e o tapete de flores
A colheita do jambo ocorre de janeiro a maio, quando os moradores aproveitam a oportunidade para se deliciar com a fruta. No entanto, o jambeiro também chama atenção em outra época.
De agosto a fevereiro acontece a florada, cobrindo a árvore com flores rosas que criam um cenário fotogênico.
Segundo Celice Alexandre da Silva, especialista em botânica, a árvore pertence à mesma família da jabuticaba, da goiaba, da pitanga e do eucalipto. Ela explica o visual característico da florada: “Depois que a flor é visitada pelo polinizador, joga o resto de estames pelo chão e forma esse lindo tapete decorativo”.
Jambo como aliado da saúde
O jambo é um forte aliado da saúde. De acordo com a nutricionista Priscila Monteiro, do Serviço Social do Comércio (Sesc) do Amapá, a fruta se destaca por suas propriedades nutritivas.
“Ele é rico em vitamina C e antioxidante, sendo um bom substituto do suco de laranja por exemplo”, explicou.
Buscando aprofundar o conhecimento sobre os benefícios do jambo-vermelho, a pesquisadora Ângela Giovana Batista dedicou seu doutorado na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp ao tema.
Pesquisa revela combate a doenças crônicas
A pesquisa de Ângela buscou valorizar o consumo da fruta. “Fizemos testes preliminares e detectamos compostos importantes para a saúde, como fibras alimentares, e compostos antioxidantes (que também estão presente na jabuticaba) como as antocianinas (pigmento vermelho, natural de algumas plantas) e taninos”, destaca.
A partir desses resultados, a pesquisa avançou. A equipe secou a casca e a polpa do jambo e as incorporou em dietas (com baixa e alta gordura) oferecidas a animais de laboratório. Conforme Ângela, os resultados foram animadores.
“Após um tratamento de 10 semanas, os animais de laboratório mostraram melhoras na resistência à insulina periférica (estágio em que a captação de glicose é defeituosa devido insensibilidade das células à ação da insulina), diminuição de marcadores pro-inflamatórios e aumento da defesa antioxidante (aquela que combate os radicais livres do organismo)”, detalha a pesquisadora.
Ela explica que esses quadros estão diretamente ligados ao desenvolvimento de doenças crônicas, como a obesidade e o diabetes do tipo 2.
Geleia de jambo, já provou?
O jambo pode ser consumido in natura (fresco) ou transformado em compotas e geleias. Ao adicionar ingredientes como a canela, o sabor da fruta fica ainda mais evidente.
A cozinheira Maura Rodrigures, de Vilhena (RO), ensina a preparar uma saborosa compota de jambo-rosa com canela, ideal como sobremesa.
👩🍳 Dica da cozinheira: Maura destaca que as frutas mais indicadas para o doce são as menores, por serem mais firmes. “Os frutos maiores são moles e desmancham na hora de cozinhar”, ensina.
Receita da compota de jambo
Ingredientes:
- 500 gramas de jambos maduros pequenos
- 3 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 pau de canela
Modo de preparo:
- Higienize as frutas, retire o ‘cabinho’ e a parte inferior do jambo.
- Em seguida, fure os frutos com um garfo para que a calda entre com mais facilidade.
- Para fazer a calda, coloque a água e o açúcar na panela. Leve ao fogo e deixe cozinhar até levantar fervura, atingindo o ponto de calda rala.
- Após levantar fervura, adicione os frutos e a canela dentro da calda.
- Deixe cozinhar por aproximadamente meia hora, ou até a calda engrossar.
- Desligue o fogo, espere esfriar e sirva.
A compota pode ser servida pura ou acompanhada de creme de leite. Além disso, a canela pode ser substituída por cravo ou ainda por coco ralado, adaptando ao seu gosto.
Com informações do G1
