A Secretaria Municipal de Saúde (Semsau), através da Gerência de Vigilância Sanitária, informa que está disponível de forma gratuita, a assistência técnica em boas práticas na manipulação de alimentos. O serviço é destinado aos Microempreendedores Individuais, que atuam com a manipulação de alimentos ambulantes, do tipo Food Trucks.
O projeto de qualificação acontece em parceria com a UNIR, onde os participantes recebem palestras de qualificação de Boas Práticas de Manipulação, visitas de orientação, documentos de Procedimentos Operacionais Padrão (POP) e Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos.
Os participantes são assistidos e acompanhados por professores e acadêmicos de Engenharia de Alimentos. O projeto iniciou no final de 2017, e desde então, foram atendidas nove empresas, com todos os seus colaboradores e familiares envolvidos.
Segundo o Gerente da Vigilância Sanitária, Rodrigo Perez Pedroti, a capacitação visa qualificar os prestadores de serviços na manipulação de alimentos, para que forneçam produtos sem riscos à saúde.
“Essa parceria com a UNIR leva a assistência técnica com os universitários, que mostram diversas alternativas, podendo até minimizar nos gastos do empresário para poder produzir um produto com qualidade.” Comentou.
Ainda conforme Pedroti, a assistência técnica salienta os manipuladores de alimentos perante os padrões exigidos pela Anvisa e pela Vigilância Sanitária Municipal.
“A equipe também disponibiliza a essas empresas, a elaboração de documentos como o Procedimento Operacional Padrão (POP) e os manuais de boas práticas de manipulação, que descrevem como devem ser seguidos os procedimentos corretos, conforme previstos nas leis federais e municipais, que regulamentam a fabricação e manipulação de alimentos em condições de higiene sanitária adequadas”, frisou.
Como participar?
Para participar da capacitação gratuita, os empresários interessados devem preencher o requerimento de assistência técnica, que está disponível no site da Prefeitura, no campo de anexos, na página da Gerência de Vigilância Sanitária. O requerimento também pode ser retirado no setor de protocolo da Gerência de Vigilância Sanitária.
Após ser preenchido, o requerimento pode ser encaminhado através do e-mail visaariquemes@gmail.com ou ser protocolado pessoalmente na Vigilância Sanitária, que está localizada junto ao Centro de Controle de Zoonoses, na Avenida Perimetral Leste, 2449, Setor Apoio Social.
O projeto de assistência técnica não possui data de encerramento, conforme a empresas se inscrevem, são atendidas duas por vez, enquanto as outras aguardam em uma fila de espera. A capacitação tem duração em média de três a quatro meses.
