Uma fábrica de chocolate em Ouro Preto do Oeste (RO) está fazendo sucesso com uma receita diferente: chocolates sem leite e sem glúten. A iniciativa da chocolateira Jhanne Franco surgiu da necessidade de oferecer uma opção saborosa e segura para pessoas com alergias alimentares, mas logo conquistou um público maior, atraído pelo sabor e pela proposta sustentável.
Jhanne explica que a ausência de leite não compromete o sabor do chocolate. “O chocolate é gostoso, saudável e sustentável. As pessoas têm um certo receio, mas quando provam se surpreendem”, afirma. O processo de produção é rigoroso, garantindo a pureza dos ingredientes e evitando qualquer contaminação cruzada.
O segredo do sabor, segundo a fabricante, está na qualidade do cacau rondoniense, cultivado por produtores locais. Jhanne prioriza a compra direta desses produtores, fortalecendo a economia da região. “Tudo o que posso comprar aqui dentro, eu compro direto dos produtores. Só recorro a outros estados quando realmente não há produção local”, conta.
A história da fábrica começou com um gesto de carinho: a criação de um chocolate especial para sua afilhada, que tinha alergia a leite e glúten. A demanda crescente e a vontade de oferecer um produto de alta qualidade impulsionaram Jhanne a investir em equipamentos, tecnologia e conhecimento.
“Eu não tinha público nem recursos. Comecei com equipamentos pequenos, produção pequena e fui reinvestindo tudo que entrava”, lembra. Inicialmente, o mercado de cacau fino em Rondônia ainda era incipiente, mas com o tempo, o estado ganhou reconhecimento nacional e a trajetória da fábrica se entrelaçou com o desenvolvimento da cacauicultura regional.
“Quase ninguém falava do cacau daqui. Hoje nossos produtores estão ganhando prêmios e mostrando que Rondônia pode não ser o maior, mas pode ser o melhor. Nós crescemos juntos”, celebra Jhanne. A iniciativa demonstra o potencial do cacau amazônico e o compromisso com a produção local e a inclusão alimentar.
