Desperdício zero! Bananas que seriam jogadas fora agora podem virar amido para abastecer indústrias no ES e gerar renda extra
Uma pesquisa inovadora do Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) busca revolucionar o aproveitamento da banana no estado. O estudo transforma frutas descartadas em amido, visando reduzir o desperdício, aumentar a renda dos produtores e fornecer matéria-prima para a indústria alimentícia.
Atualmente, cerca de 10% da colheita de banana é perdida, devido a frutas que não atendem aos padrões de comercialização – sejam por tamanho, danos ou avarias no manuseio. Tradicionalmente, esses frutos são destinados à produção de adubo ou à alimentação animal. No entanto, uma parcela significativa ainda acaba sendo descartada.
A pesquisa, desenvolvida em parceria com o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), propõe a criação de uma nova cadeia produtiva a partir desses frutos descartados. “O impacto seria enorme porque essas bananas que hoje viram adubo, poderiam ser aproveitadas na produção de farinha ou amido, reduzindo o desperdício”, explica o extensionista do Incaper, Alciro Lazzarini.
O amido produzido a partir da banana tem potencial para impulsionar o setor industrial e beneficiar diretamente os agricultores. “Com essa produção, poderíamos ter empresas gerando empregos e renda extra para os produtores. Considerando uma perda média de 10%, isso poderia significar até mil reais a mais por mês para cada produtor. Além disso, a indústria ajudaria a regular os preços do mercado”, complementa Lazzarini.
O Espírito Santo é um importante produtor de banana, com plantações em 75 de seus 78 municípios. Alfredo Chaves, na Região Serrana, lidera a produção, com mais de 44 toneladas anuais em 3.200 hectares, segundo dados do Incaper. A cultura da banana é fundamental para a economia local, especialmente para a agricultura familiar.
Seu Antônio Carlos Petri, produtor de banana-prata em Alfredo Chaves, ressalta a importância da fruta para a região: “A cultura da banana é tradicional aqui no município. A gente tem um carinho especial porque ela distribui renda o ano todo. Banana é muito importante para nós”. Ele também demonstra otimismo com o potencial de aumento da produtividade em sua propriedade. “O meu bananal ainda é novo, mas a gente produz cerca de 40 toneladas por ano em dois hectares. A partir do segundo ciclo, a produção deve aumentar”, afirma.
O estado capixaba se destaca como um dos maiores produtores de banana do Brasil, com colheita contínua ao longo do ano. São 28.600 hectares plantados e uma produção média anual de 400 mil toneladas, que abastecem mercados em Santa Catarina, Goiás, Belo Horizonte, São Paulo e Rio de Janeiro. Com a nova pesquisa, os frutos descartados podem ganhar um novo destino, gerando renda adicional para os produtores.
Com informações do G1
